Svinnsmart recept: Äppel Cobbler

En cobbler är en slags amerikansk mjuk kaka som är superenkel att svänga ihop och väldigt tacksam att använda när man har frukter och bär som börjar bli övermogna. 

Det är helt enkelt bara att slänga ner frukten i botten på pajformen, hälla kaksmeten över och grädda i ugnen - klart!

Här är ett recept med äpple, men du kan lika gärna använda päron, bär eller någon annan frukt som börjar se lite tråkig ut.

Äppelcobbler

  • 600 g äpplen
  • 1 tsk kanel
  • 2 ½ dl sojamjölk
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 3 ¾ dl vetemjöl1 
  • ¼ dl strösocker
  • 1 ½ tsk bakpulver
  • ½ tsk bikarbonat
  • ½ tsk salt
  • 75 g mjölkfritt margarin

Sätt ugnen på 200 grader. Kärna ur äpplena och skär dem i tunna klyftor eller bitar. Blanda med kanel och sprid ut i en smord ugnsfast stekpanna eller kakform.

Blanda sojamjölk med äppelcidervinäger och låt stå i 10 minuter tills blandningen skär sig (detta hjälper kakan att bli luftig).Blanda under tiden mjöl, socker, bakpulver, bikarbonat och salt i enbunke. 

Tillsätt margarin och nyp ihop till en smulig blandning. Häll ner mjölkblandningen och vispa till en smet med en ballongvisp (den ska inte vara helt slät). 

Häll smeten över äppelklyftorna och grädda i mitten av ugnen i 30–35 minuter tills den fått färg och är klar, använd en prov-sticka för att testa.